Добавка пищевая Е 524 гидроксид натрия (натр едкий)

Технические условия: 9199 – 044 – 00203275 – 2009

Хим. формула: NaОН
Молекулярная масса: 40,0

Внешние параметры: сферической или полусферической формы белые гранулы.

Спецификация:
Массовая доля NаОН (гидроксид натрия), минимум - 99,0%.
Массовая доля Na2CO3 (углекислый натрий), максимум - 1,0%.
Массовая доля CI (хлориды), максимум - 0,025%.
Массовая доля SiO2 (кремневая кислота), максимум - 0,020%.
Массовая доля SО4 (сульфаты), максимум - 0,0050%.
Массовая доля Fe (железо), максимум - 0,002%.
Массовая доля Al (алюминий), максимум - 0,0100%.

Примечание: фактическое содержание основного вещества (NаОН) – минимум 99,5%.

Применяется: является регулятором кислотности, препятствует комкованию и слеживанию веществ; компонент необходим для придания исключительного внешнего вида хлебобулочным изделиям (тонкой, темно-коричневой хрустящей корочки), используется при производстве щелочной выпечки. Добавка Е 524 необходима для создания и сохранения в готовом продукте специальной консистенции для производства мармелада, джема, желе и других подобных продуктов, включая продукты из шоколада и какао, злаковых продукты, содержащих мало калорий.

Упаковка:
- герметичные полиэтиленовые мешки, массой 25 кг, на поддоне сформированных в паллеты до 1 т., обтянутые пленкой;
- возможен отпуск продукта в непаллетированном виде.

Транспортировка и хранение:
Перевозка осуществляется всеми видами транспорта в запакованном виде в закрытых транспортных.
Хранить следует в закрытых помещениях, исключая попадания влаги на пролукт. Срок хранения - 1 год.

Особые свойства
Едкое, пожаровзрывобезопасное вещество. Высокоопасное вещество (2 класс опасности). Вызывает химические ожоги, при попадании на кожу.